Pappardelle mit Salsiccia und Burrata (oder auch "Nudeln mit Wurst und Käse")

Rezept für 4 Personen

Zutaten: 300 g Salsiccia

300 g Pappardelle (gehen natürlich auch andere Nudeln)

200 g Kirschtomaten

150 g Burrata

1 EL Tomatenmark

150 ml Weisswein

3 Knoblauchzehen

2 Zweige Rosmarin

Zubereitung:

1. Pappardelle in reichlich Salzwasser al dente kochen.

2. Salsiccia einschneiden und von der Pelle lösen. Mit den Händen in kleine Stücke teilen.

3. Kirschtomaten halbieren.

4. Salsiccia in Olivenöl kräftig anbraten

5. Gepresste Knoblauchzehen, Rosmarinzweige und Tomatenmark hinzugeben.

6. Mit Weisswein ablöschen. Kirschtomaten hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

7. Nudeln mit Soße anrichten. Burrata auf die Nudeln geben. Genießen!

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"Wir können Gott loslassen, aber wir können Gott nicht daran hindern uns zu halten."

Hans-Peter Royer

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#Hauptspeise #Italienisch